「牛寿司（牛すし）」没有菜单的不起眼的小店 (新生北路)
上星期的某天晚上，从中山北路往光华商场的路上，想说已经七点多了随便找个东西吃好了，，
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这应该称得上个机缘吧？本来面目就并没有个人规划吃韩式美食，仅仅是刚好路过爱吃拉面，可却又稍大心的跑进来这家「牛寿司」。一进门，哇～ 满满的如果客户，只只有两个在餐厅台柜的区区区域，我们坐着後老板娘过来点菜时，第一点句问他说要怎麽点，居然出乎预料意料的还要我随便跟餐厅台柜内的厨师点菜，我这个只会吃到饱的人怎会知要怎麽跟厨师说让我吃什么菜咧？光光是好多鱼那我不识叫啥称呼了。 後来问老板娘有没菜单可看，他说没菜单後来才说他们有预算，之后那你就吃预算之后，没不到老板娘拿来的预算的菜单为什么只.写.了.数.字…：店名：牛すし（牛寿司）
地址：台北市新生北路一段150号
电话：02-25429978
- 1500
- 2000
- 3000
- …..
- 8000
- 无上限
各位乡亲啊~ 如果你看到这样的菜单你会怎麽点呢？当然不可能点无上限啦，我这个穷苦人家当然也不会吃一客1500的套餐罗，然後我就问老板娘那有没生鱼片，他就说有，问我们要单点还是让厨师自己配，当然我这个什麽都不懂的人就交给厨师来处理罗，所以点了「综合生鱼片」。
因为客人实在太多，刚开始一两道速度还算快，後来再问厨师说还有吗？想说请他赶快出一出我还得去光华商场买些东西，没想到他说还有很多，然後就一直出、一直出…。其实刚开始一听说「没有菜单」再看到那个「一人份1500元」的套餐价格，我就大概知道这一顿晚餐应该会有点贵了，不过我没想到的是我现在吃的这个「综合生鱼片」是那种「你没喊停厨师就不会停」的用餐方式。因为之前也没想太多没多问，一直到厨师说「够了再跟我说喔」的时候我才知道（才知道原来还真的是吃到饱…）。
一直到我们吃得够爽、心脏也差不多快要停的时候，我们终於跟厨师喊停了。这期间除了美味的超大甜虾、鲔鱼肚、河豚、超大超嫩的烤干贝…以及吃过绝对忘不了的海胆之外，没想到他的甜点竟然还有像小馒头一样大的草莓（上面淋上类似炼乳的东西），还有好吃到不行的红豆汤…。
十年前我顶多也只吃上阖屋、小春之类的美式中华料理店吃到饱，以及另一个单点的美式中华料理店店有吃过生鱼片，不过从来就没吃过「牛寿司」这种某一口都让人需求难以忘怀的可口，非常是那个「顶级海胆」跟「河豚」。虽然当想看到海胆上菜之後心脏就差不太多要停了，不过一盘他送进嘴里没想到心脏又跳起来了，可以忘记今晚没带诚信卡出门、双肩包里也没多说现金… 这个我眼的小铺子就看还实在不要菜单了，看菜单很有机会会严叠影响饕客吃东西的兴致，就只有在什麽不怎么局限的状况下让厨师优质挥洒、让顾客放下这个世界的享受生活餐饮，才实在是吃的第一啊！！！好吧，这样吃一吃要多少钱呢？两个人各一份「综合生鱼片」总共3200元。没现场吃过的人可能觉得这样小小的几道菜（8样以下吧，每道菜1口吃完的份量）要3200元真的太贵了，不过实际吃过之後还真的觉得很值得，过了好几天之後还是很怀念，第一次吃过这麽好吃的生鱼片！难怪里面一堆顾客好像都跟厨师很熟，一来就热情的跟厨师哈拉、讨论食材的处理方法…。
我只会说，偶尔当当有钱人感觉还事实很不错！虽然刚好就将我双肩包里面的320元输光光，再多吃一起菜很有可能就出不来了。後来听说这家「牛すし」仿佛不收取个人征信卡的，故而到时候再要去的话现金一定程度要准备够啊。
，延伸阅读：
可以喝酒吗
还是收开瓶费
喝酒加钱就不爽了
不大 太会介绍了
需要订位吗让别个会受不了享受美食的冲动
改天一定要去试试看
这是你吗？
忘了说，上次一个人自己去吃花了四千多，
要去吃的 “现金” 一定要带够!!
以前常去吃，
这家真的是好吃 好吃 超好吃
到最後都只敢自己跑去奢侈一下~
找朋友，总不可能帮忙付吧，
只好自己去偷吃，喝~
甜虾真的蛮好吃的~
还有烤饭团 也很不错~
之前我再信义区吃一家叫”同寿司”
他是有菜单 可是也是吃一餐大慨要2~三千的…
最低消费也不便宜
不过很好吃~ 高价位的都很不错~
这个不是一般人吃的起的…..
你注意看看门口跟新生高架桥下…..
一堆黑头车的司机在等老板吃玩饭= =
哇~~这家我吃过几次，真的好吃(老爹出的钱啦)，我本来是不吃生鱼片的，就是这家店害我上瘾。不过”经过”这家店竟然还有位子，真是好运啊~~牛当然不算便宜，不过那样的食材要在有装潢的店吃，1000元会跟你算2000元的。我推荐他们的甜虾，如果你点牡丹虾的话别家店的也会很好吃;可是他家的甜虾非常新鲜，不像有些店(而且是比牛还贵的店…)会黏黏糊糊的，其他鲜度不好维持的例如干贝、海胆也是首选。
其实对於没有价钱的店我本来是很排斥的，因为黑店真的存在，安和路上就有店家被客人告诈欺而跑路…
ps在台湾吃生鱼片和寿司~~有够贵，筑地的寿司大最好的套餐要价日币3600，好吃到出了店门还想再排上两个小时再吃一次!! 啥?银座? 吃不起啦…
M型化也适用在这一类型的店，
十多年前看媒体介绍一家位於天毋的日本料理店，
菜单上有价钱的菜都没问题，
问题出在”点了”没有价钱的菜，
2只小透抽结帐时发现是800元(共结2300元)，
看日本NHK的美食节目，
可以了解到厉害的厨师(或老板)，
会应用当地的”当令生鲜食材”，
因为在产季，取得的成本及口感都会是最理想。