[懒人食谱] 虱目鱼皮味噌豆腐汤（一样3步骤搞定啦！）
延续上一篇「鲑鱼葱饭」的配汤，一样是很懒人的作法。实简单喝汤的话真的不用太费工，食材选得好、三两下就是一碗好汤！
这次选用的食材是台南名产「虱目鱼」，，
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- 名称：虱目鱼皮味噌豆腐汤
- 材料：葱、传统板豆腐、虱目鱼皮、味噌
- 作法：切葱、切豆腐、下锅煮的时候，倒点热汤到碗里面把味噌拌匀，等汤滚了之後再把味噌放进去、搅拌一下（不要再滚），起锅前洒点葱即可。
虱目鱼的各部位：
- 虱目鱼肚：鲜嫩好吃，用煎的、煮鱼汤或鱼肚粥超好吃！（完全无刺）
- 虱目鱼肉条：吃火锅时，一条一条拿来清烫，沾点酱油超好吃！（完全无刺）
- 虱目鱼皮：可以拿来炒菜、煮汤或煮火锅，有点脂肪又不会太腻真好吃！（完全无刺）
- 虱目鱼头：可以煮汤或用卤的，很多人超爱吃鱼头的，风味极佳！
- 虱目鱼骨：将鱼肚切下来、鱼肉割除之後剩下的较大的鱼骨部位，拿来跟猪大骨一起熬汤，加点红萝卜、洋葱..什麽的，营养又好喝！
- 虱目鱼刺：刮掉鱼肉後较多细刺的部位，通常都直接切掉，长长细细的一条里面会有很多很多细刺，但这部位拿来烤一烤当下酒菜听说很好吃！原本的细刺都被烤酥了，直接吃就可以。
- 虱目鱼内脏：我比较少吃内脏，不过听说也有人会拿来煮。还有一些喜欢钓鱼的人会去跟摊商要些内脏来当钓饵。
制作方法：
第一步? 首先，切葱，奇怪我好像特别喜欢吃葱….
第2步? 接着把豆腐跟虱目鱼皮稍微冲一下水、洗一洗，然後再切成适当的大小。然後将豆腐跟虱目鱼皮放到锅里、加水煮到滚。
第三步? 味噌，先弄一些出来放到碗里。
第4步? 锅子里的水煮滚之後，先用汤匙舀一些汤到碗里面，把味噌搅拌均匀。味噌拌匀之後再倒到汤里面，然後用汤匙搅拌，等汤准备再滚的时候关火。
主意！味噌不能放在汤里面滚太久，会变酸！
第5步? 起锅前再把刚刚切好的葱花洒在汤上面，马上就是一碗热腾腾、有海味、有营养、有味噌浓郁鲜美滋味的好喝的「虱目鱼皮味噌豆腐汤」罗！
，延申阅读：telegram中文:[懒人食谱] 鲑鱼葱饭，三步骤搞定！
不的懒人料理
抱歉喔比较近刚看一遍某一天剧XD来的懒人料理
恩的懒人料理
谢谢无私的分享!
知识就是力量,吃饱更有力量!
虱目鱼皮粥很好吃,不仿试试!
大大也住在归仁嘛!?
台南美食超赞的~超爱~
我还是不叫喜欢telegram 官网推荐台南美食XD
至於我想转贴文章的话有什麽规定呢…?
那我想转最近这两篇吃的 还有以前一篇AJ的介绍文OK嘛
需不需要之後贴网址给你看呢?