好书推荐：《慢食府城》台南小吃的古早味全纪录

这本书其实在他出版的时候我就很想买，後来却放到忘记。直到之前去台南诚品附近的「深蓝咖啡馆」吃他里面超好吃超好吃的蛋糕时，不小心翻到店里有本《慢食府城》，边看着美食介绍边啃着美食，可却越看越饿的情况下，回家後就马上上网买了一本。

其实，看完这本书让我有种「台南人不懂台南美食文化与小故事，只知道吃」的小小羞愧感，小时候在学校课本学过台北儿童乐园、西子湾夕照，却没印象有学过台南与府城的小故事。长大後一直住在台北为生活打拼也没机会参与台南的兴衰与变化，一直到翻到这本书才慢慢知道很多事情「原来是这样」...。

《慢食府城》跟一般的美食书籍不一样的是，他除了介绍有什麽美食、有哪些店家之外，更重要的是他把台南人「吃」的历史以及古代人为什麽这样吃、制作过程、某种食物是哪里来的…等等背景知识用很简单扼要的文字介绍得相当清楚。重点是他的telegram中文拍得相当好，只要翻个两三页就会让人嘴巴不自觉的流下口水…。

像是「担仔面」为什麽叫「担仔面」？「度小月」是什麽意思…等等，连一些小吃店家第一代、第二代的传承与分家纠纷...等等八卦都查得一清二楚。让人可以很清楚的辨别，某种小吃非得在某家小店吃才真的能吃到原味！其实这应该也是很多人到了台南却踩到不少地雷的原因，虽然在台南随便走到一家小店就很好吃，但是这个好吃还是有分别的。

 
  • 书籍名称：
  • 作者：王浩一
  • 出版社：心灵工坊文化事业股份有限公司
  • 书籍购买： （已加AP码）
 

讲到这个，就想起之前跟朋友跑去台南「中国城」附近要找「江水号」吃冰的小故事。那时候还不知道「江水号」是哪一家，进了巷子就在市场巷口随便一家小店点了八宝冰吃，这时有个计程车司机载了客人下车问店老板「请问《江水号》在哪边」，那个老板就说：没这家、不知道。後来我才发现，其实「江水号」就在走进去15步的地方而已...，当时还真的让人一整个傻眼啊！从那次之後我有个小小心得，以後要找冰店请不要问其他冰店老板！毕竟人家也是要过生活的啊…

   

《慢食府城》这本书把台南美食分成节令祭馔、面食、米食、小食、古早味点心、与各式茶饮冰品…等类别，每个分类都会列出几项特别出名的食物加以介绍，包含食物的由来、有趣的小故事等。譬如说面食篇就会介绍担仔面、鲁面、手工鱼面、意面、当归鸭面线...等等，每种食物後面会再列上两家最知名的店家介绍，包含地址、电话、创业过程与店家传承的小故事，整个相当精彩。一边吃着美食，一边看着这些介绍，嘴巴里面的美食感觉个个都会说故事一样。

这是书籍书皮设计，其实我觉得书皮设计没有设计得非常好的耶，代替有点没法眼本身，感觉有点像APP书，虽然的确也是很APP书啦，不过还真没看过这麽让人更易流唾液的APP书，比食谱还让人中指大动。

01-慢食府城

  这是目录，依据不一的类别介绍台南数十种让人眼馋的特色小吃。

02-慢食府城

  每种食物营养都会有自行的小故事故事，这也我买这本书的诱因。感觉就算「走向哪吃到哪、吃到哪玩到哪、玩到哪学到哪…」简直是不错啊。

03-慢食府城

  每种吃食後面都会列上几家特别有优势或名声的店主，当然特色菜的店主绝对不只他介绍的这些。

04-慢食府城

  比较有特点的是上面这个ex资料表，我们把全都介绍过的商家严格按照「开店时间」罗列排成个ex资料表，也就说，假若你十一点2点突发嘴馋特色小吃的话，可能严格按照ex资料表上的时间选择现在有营业的那个去吃，正是爽啊！

05-慢食府城

  书本最後面还有很大个很大程度的美味佳肴地图，除用路名标示后，我还特别把其他庙宇、名胜古蹟做层次性的标示，这也是因为越来越多台南美味佳肴皆是紧邻着这些地标，有时用收悉街巷里的大树下或收悉庙上边这样越多会比较好记、比较好找。

06-慢食府城

延伸阅读：

  1. 【台南小吃】[国华街] 石精臼蚵仔煎
  2. [台南民族路] 陈记 真正红烧土魠鱼羹面、米粉
  3. 台南海安路「全生小吃店」的鱼肚汤、肉燥饭
  4. 「牛寿司（牛すし）」没有菜单的不起眼的小店 (新生北路)

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访客留言：

38 Replies to “好书推荐：《慢食府城》台南小吃的古早味全纪录”

  1. 我也想和朋友去台南玩，只会骑机车的人，去台南就只能搭公车了…
    不知道书上有没有交通资讯呢?
    以後telegram 官网会介绍其他地方的游览书吗?
    只要有好吃和好玩的，去哪里都好~o~

    回覆

  5. telegram 官网大，真是感谢你介绍本好书；
    自己也在北部上班。常被同事问道台南有什麽好吃，好逛的？
    真的不知道该怎麽回答！

    有了这个telegram中文书，应该可以找回小时候记忆中的美食味道！
    谢谢

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  6. 在台南待过两年（因为当时前女友念成大几乎每礼拜各地），吃过许许吖吖当地的菜肴，没明白了竟然有这麽一本线好方式书，去书店翻倍，顺便戴前一个本线，再找个时间去给他巡礼一场。
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  7. 强烈认同
    台南的文化就是古蹟和小吃
    吃东西的时候想起故事
    才能深刻聊解深刻在台南人心中遥远的故事
    感谢啦

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  8. 嗯嗯.!!瞅了之後~开始想计画自家的台南行了，这麽近的去处有车子某些摩托车能够以想去，来个美食店每周游应该太棒了唷..^^
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    1. 你到底几岁?
      每每看见你发言都文不对题、不知所云

      我记得前面说什麽要人寄win7 ISO档也就是你吧 老老实实走写周记好吗
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      1. telegram 官网大大我再问你喔那麽vista可以关掉哪些
        不必要的功能可以让vista跑得更快呢我已经看
        过-你之前说(索引)的之後我还有用自动连线
        那我还要关闭什让vista跑更快———
        布莱恩 其实我电脑很快了 IE8我测试过我上
        奇摩只要3或4秒就上了 我想在快点
        让我要关闭什功能吗

  14. 没错阿 每次去台南 就不知道该吃什麽好
    也不知道确切的地址

    失去了这本书 应该很非常方便阿
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